비타민 A, C를 많이 함유하고 당질 풍부하며 활성산소 해독 작용 혈액순환 원활등 우리에게 꼭 필요한 야채 중 1등 부추 요리를 하였다. 우리 어린 시절엔 중요한 반찬거리였으나 시대가 변하고 보니 요즘 부추 ( 부추 ) 요리하는 주부들이 보기 어렵다.
한해 수분 수확할수 있는 부추 요리는 깨끗이 씻은 다음 콩가루를 묻혀 소금으로 간을 맞춘고 냄비에 쪄서 서늘한 곳에서 물기를
제거 후 냉장 보관하여 반찬으로 사용하는데 맛은 일미 지만 요리 방법을 몰라하는 이들이 많다
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